色香味浓的几道下饭菜，做法很简单，营养丰富，家人吃了身体暖

荔枝鸡

做法

1、鸡肉剁成肉末，加一个鸡蛋、盐、蚝油、料酒；

2、顺时针搅拌至上劲；用手湿水搓成丸子放油锅里中火炸成金黄色；

3、荔枝剥去壳去核，彩椒切成块；

4、炒锅热油，爆香葱姜，下彩椒翻炒；

5、放入荔枝肉、丸子，将花椒粉、鸡精、盐、蚝油、水淀粉调成汁倒入；

6、加葱段，烧沸即可。

荷兰豆炒腊味

做法

1.将荷兰豆去蒂，撕去老筋，浸泡洗净备用；

2.枸杞浸泡洗净备用；

3.腊肠切薄片备用；

4.蒜切碎末备用，用红薯粉调勾芡粉

5.锅内热油，五六成热时下蒜泥爆香，放腊肠翻炒出油

6.放荷兰豆继续翻炒，加入适量清水

7.荷兰豆炒熟后放枸杞

8.放一点勾芡粉勾芡，不用太浓稠

9.加入适量盐、鸡精调味

酥炸小黄鱼

食材：小黄鱼4条、面粉200克；玉米淀粉一汤匙；泡打粉0.5克；清水60-70克；五香粉1克；盐一茶匙；料酒；姜；葱

1、黄花鱼去内脏去头，冲洗干净

2、葱切片，姜切丝，用一茶匙盐、一茶匙料酒、抹遍鱼身，放上姜丝和葱腌制半小时以上

3、调糊：碗里放一汤匙面粉，一汤匙玉米淀粉、五香粉和泡打粉,边加清水边搅拌，至无面粉颗粒

4、把腌制好的小黄鱼放入脆炸糊中两面均匀裹上面糊

5、锅中倒油，大火烧到七八成热，把裹了面糊的小黄鱼放入锅中，改为小火，慢炸一分钟左右，依次炸好捞出

6、大火把锅中的油烧热，放入第一遍炸好的小黄鱼，复炸20秒左右至鱼金黄色马上捞出，放有厨房纸的盘中。

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