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媳妇教的几道家常菜,孩子们很喜爱,你值得一试哦

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  • 2022-02-11
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葱油鸡

材料: 散养鸡鸡腿2个、葱3~4根、姜适量、花椒、盐适量、烹调油适量、蒸鱼豉油适量、糖适量

做法:

1.鸡腿洗净,在表面抹一点盐,放在盘子里,撒点料酒,放几片姜片一根葱结,放入蒸锅里蒸,上汽后大火蒸10分钟,关火后焖5分钟再开盖出锅。

2.取2个食品袋,先把鸡腿放在一个袋子里扎紧袋口,然后在外面再套一个袋子,再扎紧袋口。两个袋口都扎紧后,放到冰水或凉水里浸泡。为了鸡腿迅速降温变凉,鸡皮会脆。

3.将葱白和葱绿分开,葱白切成大块,葱绿切成小碎粒。姜用研磨器磨成姜泥。将葱绿碎、姜泥放在小碗里再放点盐搅拌均匀。

4.熬葱油。锅里放油入葱白,开小火熬油,熬到葱白有点变色变焦了,放入花椒继续熬,直到花椒出味葱白变焦后关火。

5.将葱油倒到有葱绿碎姜泥的小碗里,再加入两勺蒸鸡蒸出的汁水,一起搅匀。尝尝葱油汁的味道,根据自己的口味可以再加点糖、盐、蒸鱼酱油等,也可以不加。鸡腿浸凉了以后,切块,摆盘。淋上葱油汁,就可以吃啦。

红萝卜珍珠丸子

做法

1.糯米事先洗净泡发2到3个小时,然后沥干水分备用。

2.选择一块三肥七瘦的前腿肉洗净,然后切成肉糜。

3.再加入姜混合切的更细腻一些。

4.加入盐、胡椒粉,李锦记酱油朝一个方向搅拌均匀,静置20分钟入味。

5.葱白洗净切碎、红萝卜去皮切碎。

6.接着倒入入味好的肉糜碗里,加入生粉,鸡蛋清朝一个方向搅拌均匀。

7.混合好的馅料。

8.用勺子挖一勺左右的量,沾上泡发好的糯米,裹成丸子。

9.上蒸笼,记得放一层蒸笼布噢~冷水上锅,煮15~20分钟即可。

蒜蓉粉丝蒸虾

食材:虾,粉丝,蒜蓉、葱,生抽,盐,白糖,白胡椒粉

做法:

1、鲜虾洗净,剪去须脚,用剪刀把背部打开取出虾线

2、粉丝提前用凉水泡发30分钟,剪段,平铺盘底,开背虾平铺粉丝上

3、锅内放2大匙油,4分热时放入蒜蓉炒出香味,放入所有调味料烧开即为蒜蓉汁

4、将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处,及粉丝上

5、锅内烧开水(上汽)将虾盘放入,加锅盖中火蒸4分钟

6、取出虾盘洒上葱花,锅内再烧热一大匙油,乘热淋在香葱的表面即可

7、总结:根据个人口味适当改变配料的分量。

烧老豆腐粒

材料:1块老豆腐、1个青椒、1个红椒、3瓣大蒜,切碎、1寸姜(切片)、葱、油

料汁:1汤匙生抽,2茶匙老抽,2茶匙糖,1茶匙玉米淀粉,2茶匙黑醋,1茶匙芝麻油,1汤匙水。

做法:1.豆腐切块,除去表面上的水。红椒和青椒切成小块。

2.锅开火,热油,豆腐块放入油中炸,直到表面变成金黄色,盛出。锅里的油倒出,锅里剩2茶匙油。

3.料汁配料碗中拌匀,姜、蒜和葱白爆香,放入豆腐和辣椒,翻炒至软,倒入料汁,做好后盛出,撒上葱花。

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  • 编辑:杨紫
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