美食推荐：香菇油菜，豆芽排骨汤，板栗烧排骨的做法

香菇油菜

原料

油菜350克、香菇125克、胡萝卜30克。

调料

花生油、蚝油、鲜汤、水淀粉、白糖、料酒、鸡精、蒜米、葱油各适量。

制作方法

1 将油菜洗净打上十字花刀。

2 香菇用水泡透洗净去根，胡萝卜洗净去皮切成粗丝。

3 锅上火倒入水，下入油菜焯烫，捞起控水，把胡萝卜丝插进油菜刀口处，摆在盘内。

4 锅重新上火，倒入花生油烧热，蒜米、香菇炝香，烹入料酒、鲜汤，调入蚝油、白糖、鸡精煨一会儿，用水淀粉勾芡，浇在油菜上即可。

豆芽排骨汤

【原料】黄豆芽300克、猪排250克、大葱20克、老姜12克。

【调料】花生油、精盐、酱油、鸡精、白糖、料酒、大料、清水各适量。

制作方法

1 将黄豆芽清洗干净控水，大葱、老姜去皮洗净均切成片。

2 锅内倒入水，下入猪排焯烫洗净，捞起控水。

3 锅上火，倒入花生油烧热，大料、大葱、老姜炝香，烹入料酒，倒入猪排煸炒，再调入酱油，倒入黄豆芽翻炒。

4 加入水，调入精盐、鸡精、白糖煲至成熟，盛在碗内即可。

板栗烧排骨

【材料】

猪排骨300克，去壳板栗200克，蒜瓣、红椒块、葱段各适量。

【调料】

老抽、生抽、醋、料酒、大料、冰糖各适量。

【制作方法】

1、将猪排骨洗净切块，冷水下锅汆烫，水开后去除杂质和血水，捞出，沥干水分。

2、锅内倒油后放入冰糖炒出糖色，倒入猪排骨块翻炒至上色。

3、倒入老抽和料酒，放入葱段、蒜瓣、红椒块、大料一起继续翻炒，放入板栗快炒，再倒入少许醋和生抽。

4、加水，加盖以中小火烧煮，至猪排骨和板栗入味关火，闷一会儿盛出即可。

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