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美食推荐:香菇油菜,豆芽排骨汤,板栗烧排骨的做法

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  • 2022-01-29
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香菇油菜

原料

油菜350克、香菇125克、胡萝卜30克。

调料

花生油、蚝油、鲜汤、水淀粉、白糖、料酒、鸡精、蒜米、葱油各适量。

制作方法

1 将油菜洗净打上十字花刀。

2 香菇用水泡透洗净去根,胡萝卜洗净去皮切成粗丝。

3 锅上火倒入水,下入油菜焯烫,捞起控水,把胡萝卜丝插进油菜刀口处,摆在盘内。

4 锅重新上火,倒入花生油烧热,蒜米、香菇炝香,烹入料酒、鲜汤,调入蚝油、白糖、鸡精煨一会儿,用水淀粉勾芡,浇在油菜上即可。

豆芽排骨汤

【原料】黄豆芽300克、猪排250克、大葱20克、老姜12克。

【调料】花生油、精盐、酱油、鸡精、白糖、料酒、大料、清水各适量。

制作方法

1 将黄豆芽清洗干净控水,大葱、老姜去皮洗净均切成片。

2 锅内倒入水,下入猪排焯烫洗净,捞起控水。

3 锅上火,倒入花生油烧热,大料、大葱、老姜炝香,烹入料酒,倒入猪排煸炒,再调入酱油,倒入黄豆芽翻炒。

4 加入水,调入精盐、鸡精、白糖煲至成熟,盛在碗内即可。

板栗烧排骨

【材料】

猪排骨300克,去壳板栗200克,蒜瓣、红椒块、葱段各适量。

【调料】

老抽、生抽、醋、料酒、大料、冰糖各适量。

【制作方法】

1、将猪排骨洗净切块,冷水下锅汆烫,水开后去除杂质和血水,捞出,沥干水分。

2、锅内倒油后放入冰糖炒出糖色,倒入猪排骨块翻炒至上色。

3、倒入老抽和料酒,放入葱段、蒜瓣、红椒块、大料一起继续翻炒,放入板栗快炒,再倒入少许醋和生抽。

4、加水,加盖以中小火烧煮,至猪排骨和板栗入味关火,闷一会儿盛出即可。

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  • 编辑:杨紫
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