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美食推荐:香菇卤肉面,家常大烩菜,爆炒鸡肝,豉汁芋头草鱼做法

  • 来源:互联网
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  • 2022-01-29
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香菇卤肉面

做法

1.香菇提前泡发好切成细丁,提前烧开一锅水,里面放入料酒把五花肉煮10分钟捞起切成丁,花生洗净沥干水分。热锅倒入花生油把香菇和花生拿去炸!把香菇和花生炸到微黄的时候捞起!再倒入五花肉继续炸!

2.五花肉丁炸到比较干微黄的时候也捞起来。把多余的油倒去,留下锅里一点点油就行了,然后倒入五花肉丁和香菇丁,放入香叶、八角、桂皮、冰糖,生抽、老抽、姜片!放入适量的清水,清水能末过猪肉丁就行了!盖上锅盖,水开后转小火慢慢焖!

3.焖到水快要干的时候开大火收汁!把五花肉丁用一个大碗装起来就好了。烧一锅水把自己喜欢的面放一点青菜煮起来。

4.把面放入碗中,放入卤肉,放入葱花根据自己的喜欢添加一些佐料,一碗香喷喷的卤肉面做好了。

家常大烩菜

材料:土豆,青椒,胡萝卜,粉条,五花肉、酱油20克,盐3克,醋2克,加饭酒,葱姜蒜,食用油

做法:

1、粉条要用好一些的,纯一些的土豆或者是红薯粉儿。

2、原料洗净,土豆胡萝卜切厚点的片,青椒掰块儿,粉条用开水泡上。

3、五花肉连皮切片备用。

4、锅坐少许油先炒五花肉,放些葱姜蒜粒,喷一点酱油和加饭酒,炒出香味盛到碗中。

5、再次坐锅倒油,这个油要稍微多一点,先中火煸炒土豆,煸一分钟后放胡萝卜再炒一分钟。

6、下青椒接着炒一分钟,放炒好的肉片,然后下葱姜蒜粒、酱油、加饭酒爆香,加水,水量要稍微多一些,因为还有粉条要烧一下,这个比较吸水,然后放盐、醋,大火烧开。

7、下粉条一起中火烧,有盖子就盖上,烧五分钟就差不多了。

8、最后收一下汁,小心粘锅,出锅前再扔点蒜末进去就可以了。

爆炒鸡肝

材料:鸡肝350克;洋葱半个;青红辣椒各1个;油3汤匙;料酒1汤匙;花椒粒3克;葱姜蒜适量;淀粉2茶匙;胡椒粉少许;生抽2茶匙;盐适量;香油适量

做法

1、鸡肝洗净,切成片后,用料酒、盐、淀粉抓匀,再加少许油拌匀,腌制10分钟左右。

2、洋葱洗净切片,青红辣椒洗净、去子、切块备用。

3、取一小碗,加入料酒、生抽、盐、糖、花椒粉调匀,兑成调味汁。

4、锅内加较多的油,烧至六成热时,放入鸡肝滑炒至变色后,关火捞出沥油。

5、锅中留少许底油烧热,下葱、姜、蒜片炒香。

6、放入洋葱和辣椒,继续大火翻炒至断生后,将滑好的鸡肝倒入锅中翻炒均匀。

7、迅速将兑好的调味汁倒入锅中,炒匀关火。

8、最后淋入几滴香油,即可出锅。

豉汁芋头草鱼

材料:草鱼一条、芋头片、适量酱油、豆豉1大匙、姜丝适量、米酒适量

做法:

1、芋头切片,放在盘底

2、草鱼切片后铺在芋头上,然后放上姜丝、酱油豆豉,两大匙水与适量的米酒

3、电锅外锅一杯水,蒸熟

4、鱼肉真的很嫩,这道菜也可以用煮的,但是有时真的太多料理要处理,当然不能忘了这电锅这个好朋友,而且蒸完肉质更完美喔!

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  • 编辑:杨紫
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