美食严选：砂锅土鲶鱼，蒜香芥兰，酸甜萝卜条，溜羊肝的做法

砂锅土鲶鱼

材料：土鲶鱼1条、大蒜50克、小米椒圈30克、姜米10克、老姜10克、大葱15克、盐、酒、味精、蚝油、蒸鱼豉油、酱油、水豆粉、生菜油、鲜汤、香菜各适量

做法：

1.将鱼宰杀洗净，然后在背部每隔3厘米砍一刀，再加入盐、老姜、大葱和料酒腌制1小时。

2.锅内加油烧热，然后放入腌好的鱼，煎至两面定型。

3.往锅内加入鲜汤，放入大蒜、姜末和小米椒圈，并调入料酒、盐、味精、蒸鱼豉油、蚝油和酱油，大火烧开。

4.改中小火烧15分钟，烧至鱼入味，捞出放入砂锅中。

5.锅内汤汁勾薄芡，起锅浇在砂锅中鱼上面，并放上香菜点缀即可。

蒜香芥兰

材料：芥兰 蒜末 生抽

做法：1、芥兰去掉老叶子，撕去老筋，洗净后焯水摆盘;锅里加油烧热改小火

2、撒入蒜末以及2勺生抽后关火.将汁浇在芥兰上面就OK了

酸甜萝卜条

食材：白萝卜、白醋、冰糖、食盐、红辣椒

制作过程：

1、白萝卜去皮，切条状，切好的萝卜条放盐腌制20分钟；

2、腌制好的萝卜挤掉水分，控干水分；

3、辣椒切段，冰糖压碎；

4、萝卜放入盆中，倒入辣椒、冰糖、白醋，搅拌均匀，放入冰箱冷藏一夜即可。

溜羊肝

用料

羊肝；葱，姜，蒜，酱油；盐，味精，白醋；淀粉，水，豆油

做法

养肝切片

葱段，姜碎，蒜沫，与白醋，盐，味精，少许酱油调和好，加水跟淀粉和均匀。

油锅热好，羊肝过油。备用

将调和好的水料倒入锅中，翻煮至起泡。

羊肝倒入锅中翻炒至熟。

做好了，嫩嫩的。

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