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简单家常菜:青椒炒肉丝,萝卜炒粉丝,锅巴土豆,芝士肉酱番茄盅

  • 来源:互联网
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  • 2022-01-22
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说到美食,生为一个中国人在这方面无疑是非常自豪的。中国美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心,作为中国人在这一点上真的不必谦虚,无疑是美食界的巨人。而我国美食文化跨度约为五千年,中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类,展示出不同的文化品味,体现出不同的食用价值,异彩纷呈。根据不完全统计约有6万多种传统菜品,以及现代的2万多种加工食品。还有很多很多没有统计的美食,在我们生活中也经常吃到,还有很多自己在家做的家常菜也是不可多得的美味。小编算是一个标准的吃货,各种味道的美食小编都喜欢吃,吃完以后还会学着做,做好以后把菜谱分享给大家,希望大家喜欢。如果有喜欢美食,和喜欢做菜的朋友请关注我,我这里有你喜欢的各种美食。

青椒炒肉丝

材料:青椒500克、猪里脊150克、油盐适量。葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、淀粉1汤匙、白胡椒粉1茶匙、

做法:

1.准备好所需材料,青椒洗净,去蒂,去籽,把青椒切成丝待用

2.猪里脊切成粗细均匀的丝,放在盘子里,加入料酒,白胡椒粉抓匀,在加入淀粉抓匀,最后加入1汤匙熟油或者色拉油拌匀,料酒和白胡椒粉可以去除猪肉的腥味,淀粉可以使炒的肉丝口感嫩,肉丝加入了淀粉,下锅炒制容易粘锅,或者粘成一团,加入了油拌匀,炒制时就不会粘成一团,也不粘锅,这是炒肉丝的一个小技巧

3.锅加油烧热,下入肉丝,迅速将肉丝炒散开,将肉丝炒制颜色变白,将肉丝盛出待用,肉丝大火炒。很多人在炒肉的时候会有一个误区,他们觉得肉这种东西很难熟,一定要小火慢炒,炒久一点肉才会熟。在小火慢炒的时候,猪肉的水分也在慢慢的流失掉,炒出来的肉肯定很老嚼不动。我们在炒肉的时候,只要开着大火,然后快速翻炒肉丝就可以了,这样快速爆炒的时间很短,猪肉里面的水分就不会流失。而且不用担心会不会熟,因为大火爆炒是很容易熟的

4.锅内再添加少许油,下入葱花,姜末,蒜片爆香

5.下入青椒丝大火炒制,将青椒翻炒至颜色变深绿,表面起皱皮,青椒富含维生素C,烹制菜肴时,要注意掌握火候,应采取猛火快炒法,加热时间不要太长,以免维生素C损失过多。

6.下入肉丝,盐,生抽,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可

萝卜炒粉丝

材料:

白萝卜、绿豆粉丝、蒜、姜、生抽、青辣椒、香菜、白糖

做法:

1.白萝卜去皮,切丝,绿豆细粉丝,放入热水里泡软,控干水备用。

2.青辣椒、香菜分别切丝和切段。

3.起锅烧热,倒入油,然后放入姜片和蒜片炒香。

4.倒入切好的白萝卜丝和青椒丝炒至变软。

5.加入适量盐拌匀,倒入泡过的粉丝快速翻炒。

6.倒入生抽和一勺白糖炒匀,最后撒入香菜即可出锅。

锅巴土豆

做法

1、土豆切成2-3cm见方的块,放入清水中,洗去表面的淀粉,捞出控干水分备用。

2、土豆块加淀粉拌匀。

3、锅中加油,放入土豆块,中火炸2分钟,至表面金黄后,捞出控油备用。

4、锅中留底油,爆香洋葱碎,放辣椒粉孜然粉煸香,然后倒入炸好的土豆块,翻炒均匀。

5、加入适量盐调味,出锅前放入葱花香菜,翻拌均匀即可。

芝士肉酱番茄盅

材料:番茄2个,洋葱50克,大蒜3瓣,肉馅50克,盐3克,现磨黑胡椒1克,米饭200克,芝士80克。

做法:

1、番茄从顶部三分之一处切开,挖空成盅状,顶部的盖和挖出的番茄肉剁碎备用。

2、炒锅加少许橄榄油,小火炒香洋葱和大蒜碎,洋葱碎透明时下肉馅炒至发白。

3、下番茄碎炒至水分收干,加盐和黑胡椒炒匀。

4、下米饭翻炒均匀,关火。

5、烤箱预热180度。

6、将炒好的米饭装入番茄盅里,上面撒芝士碎。

7、送入预热好的烤箱,开启热风功能。

8、烤约15分钟,芝士融化起焦点即可。

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  • 编辑:杨紫
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