简单家常菜：大虾炒饭，葱香干炸瓦块鱼，辣炒鸡丁

说到美食，生为一个中国人在这方面无疑是非常自豪的。中国美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心，作为中国人在这一点上真的不必谦虚，无疑是美食界的巨人。而我国美食文化跨度约为五千年，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的食用价值，异彩纷呈。根据不完全统计约有6万多种传统菜品，以及现代的2万多种加工食品。还有很多很多没有统计的美食，在我们生活中也经常吃到，还有很多自己在家做的家常菜也是不可多得的美味。小编算是一个标准的吃货，各种味道的美食小编都喜欢吃，吃完以后还会学着做，做好以后把菜谱分享给大家，希望大家喜欢。如果有喜欢美食，和喜欢做菜的朋友请关注我，我这里有你喜欢的各种美食。

大虾炒饭

食材：米饭200克、大虾、黄瓜个50克、鸡蛋1个、葱、盐、味精、胡椒粉、色拉油各适量。

做法：

1、将鸡蛋在碗中打散，将葱洗净切成葱花，将黄瓜洗净切成丁

2、将大虾去除虾线洗净，砂锅内倒入适量色拉油，烧至八成热，倒入鸡蛋液炒散成凝固的鸡蛋块

3、下入葱花爆香，将鸡蛋块划成块，放入米饭、黄瓜丁、大虾翻炒，加入盐胡椒粉、味精翻炒调味。最后装盘即可。

葱香干炸瓦块鱼

做法

1、鲤鱼宰杀治净，切下鱼头，从“下巴”处剖开，去掉鱼鳃；切下鱼尾，其余部分带骨砍成大块，放入流水下冲净血水，吸干水分，纳入盆中。

2、在鱼肉里加入大葱段（长6厘米、略拍一下）50克、姜片10克、八角4个、花椒5克、鸡蛋一个以及适量盐、料酒，抓匀后腌制15分钟至入味。

3、在腌好的鱼肉中先后放入生粉15克、面粉50克，淋少许清水拌匀，最后加色拉油50克充分抓拌上浆。

4、锅下宽油烧至七成热，放入鱼块中火浸炸至熟透，捞出后升高油温至九成，放入鱼块复炸至色泽金黄、外酥里嫩，沥油后摆入盘中即可上桌。

辣炒鸡丁

材料：

干辣椒、花椒、盐、糖、料酒、鸡腿、白胡椒、八角、葱、姜、蒜、熟白芝麻

做法：

1.鸡腿去骨，切成块。

2.用白胡椒、料酒、盐、葱、姜腌制30分钟。

3.锅中油烧热后放入鸡块炸至金黄，捞出控油。

4.开大火烧热后复炸20秒使其酥脆。

5.锅中留底油烧热下八角、花椒炒香。

6.下葱、姜、蒜、辣椒翻炒出香辣味。

7.下入炸好的鸡丁翻炒，加糖、盐调味。

8.最后撒上白芝麻即可。

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