简单家常菜：大炖菜，海鲜焖锅，乳酪鸡柳，芹菜炒肉

说到美食，生为一个中国人在这方面无疑是非常自豪的。中国美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心，作为中国人在这一点上真的不必谦虚，无疑是美食界的巨人。而我国美食文化跨度约为五千年，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的食用价值，异彩纷呈。根据不完全统计约有6万多种传统菜品，以及现代的2万多种加工食品。还有很多很多没有统计的美食，在我们生活中也经常吃到，还有很多自己在家做的家常菜也是不可多得的美味。小编算是一个标准的吃货，各种味道的美食小编都喜欢吃，吃完以后还会学着做，做好以后把菜谱分享给大家，希望大家喜欢。如果有喜欢美食，和喜欢做菜的朋友请关注我，我这里有你喜欢的各种美食。

大炖菜

食材 ：猪大排2根，玉米1根，豆角100克，土豆100克，胡萝卜100克，南瓜100克，食盐适量，葱姜少许，八角，生抽少许，小葱2棵，花椒粉少许，植物油，

做法：

1.将排骨放入沸水中煮开，去除血水捞出然后用流水冲去浮沫，

2.放入汤锅中放入清水没过排骨，再放入小葱2棵（打成结），生姜、八角，小火煮到排骨8分熟，

3.将土豆南瓜胡萝卜切成滚刀块，玉米横切成1厘米左右的圆片豆角切成短段，

4.炒锅上火放少许植物油烧热放入豆角炒呈鲜绿色，

5.再放入土豆南瓜胡萝卜炒匀放入花椒粉生抽葱花炒香，

6.倒入煮好的排骨和汤，放入玉米，快熟时放入盐调味，

7.到蔬菜全部软熟时既可以了，一定要留一些汤汁，这样味道会更好。

海鲜焖锅

【食材】：黄花鱼一条、海鲜适量、小鱿鱼2条、墨鱼适量。

【配料】：洋葱头适量、生姜大蒜少许、葱段适量、干辣椒少许。

【调料】：海鲜汁适量、油适量。（这里用的是现成的海鲜汁，如果没有的话自己调一个自己喜欢的酱料也可以生抽、蚝油、高汤、太白粉、等等搅拌均匀即可，海鲜汁的料汁特点就是提鲜，让海鲜鲜上加鲜）。

制作步骤

1、将鱼处理干净切断、海虾洗净、小鱿鱼和墨鱼将肚子里的脏东西取出、把表面的黑膜撕掉清洗干净待用。洋葱洗净切小块、青椒洗净切片、生姜大蒜洗净切片、干辣椒切段、葱洗净切断待用。

2、准备一个耐干烧的砂锅，加入适量的油，将生姜大蒜片和干辣椒一同下锅煸炒出香味来。

3、接着加入洋葱、青椒和葱段铺在锅底。（锅底可以根据个人喜好来添加配菜，可以加入胡萝卜、土豆等其它配菜铺底）。

4、接着将清洗干净的海鲜大杂烩整齐地码放在砂锅里。

5、把大的鱼块放在底层、依次码放，将更容易熟透的海鲜放在最上层。

6、盖上盖子，开大火焖5分钟。

7、5分钟后打开盖子，明显看到海鲜已经变色了，这个时候我们加入海鲜汁，这里的海鲜汁是用现成的，没有的话可以根据配料中的方法自己来调，具体用量根据食材的多少来定，这里用半包的量，其它任何配料都不需要添加了，就放海鲜汁即可，一汁成菜。

8、盖上盖子转中火再焖5分钟。

9、整个过程大概10分钟就可以揭盖了，海鲜很容易熟透的，这里用的量也不大，不需要焖煮太长时间，以免海鲜煮老了。

10、最后撒上葱花或者香菜点缀提香即可。

乳酪鸡柳

材料：

鸡胸肉、乳酪沙拉酱、玉米粉、葱、姜、蒜、红辣椒、盐、植物油、白胡椒粉

做法：

1.葱切段，姜切片。

2.鸡胸肉洗净切成条。

3.放入碗中，加入姜片、乳酪沙拉酱、盐和花椒粉冷藏腌制20分钟取出。

4.腌制入味后，放入玉米粉里，每条表面都均匀沾裹上玉米粉。

5.锅中加入适量油，油热后将裹好玉米粉的鸡肉条下锅，大火炸至金黄酥脆后捞出沥干油分备用。

6.葱，姜，辣椒切碎。

7.锅里留底油，放入切碎的葱姜蒜末炒香。

8.再加入鸡胸肉条，撒上少许盐炒匀即可。

芹菜炒肉

材料：五花肉、芹菜、生姜、大蒜、葱

调料：生抽、蚝油、料酒、白糖、盐

【详细做法】

1.买回来的芹菜先用盐水清洗干净，然后切成小段备用，切大切小，完全可以根据自己喜好来呀，不过切小一点容易熟。生姜、大蒜、葱都切好备用。

2.五花肉准备好，然后切成片备用。起锅放油，下猪肉煎，小火把猪油都煎出来，小心油溅出来呀。

3.猪油煎出来后，把多余的油盛出来，锅里可以留多一点油，因为不用放水，油多一点不容易糊。然后把准备好的生姜、大蒜放下去炒香。最后放2勺生抽、一勺蚝油、半勺盐、一勺白糖、适量料酒，翻炒均匀，记得用小火哦。

4.翻炒均匀后，把芹菜倒进去，开中火继续翻炒，炒到芹菜断生就把葱段放进去继续翻炒一会就可以出锅了。芹菜不用炒得大熟，不然吃起来就不脆了，喜欢吃熟一点的也可以炒久一点哈。

5.这一道香喷喷的家常芹菜就算是做好了。

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