好吃不贵的几道家常菜，简单易做，天天吃都吃不腻！

好吃不贵的几道家常菜，简单易做，天天吃都吃不腻！

家常豆腐

食材：老豆腐一块（我用的是胆水豆腐）、肉末100克、料酒、姜末、蒜粒、郫县豆瓣、蒜苗节、花椒面、水淀粉、白糖、生抽、鸡精

做法：

1、豆腐洗净切成小块，用煎锅煎成两面微黄即可（没有煎锅也可以用一般的锅）

2、把豆腐捞出，剩余的油炒肉末，把肉末炒散后加入料酒、姜末、蒜粒、豆瓣、白糖、生抽一起炒香后把豆腐放入翻炒哈，加入少许的水，盖上锅盖焖（中小火)把豆腐烧开2分钟后调入水淀粉，再把蒜苗、花椒面鸡精一起放入翻炒几下即可，起锅装盘。

爆炒腰花

食材：青椒；泡姜；大葱；豆瓣酱；白糖

做法：

1、爆炒腰花的配菜：青椒（切段）、泡姜（切丝)、大葱（切丝）、豆瓣酱、白糖。

2、腰花三两左右（买肉店切好的腰花会省事不少），洗净（也可用清水加白酒泡一下，降低腰花的腥躁味），稍微沥下水，加入一小勺淀粉拌均匀。（腰花不要买的太多，家里的炒锅一般都不大，且灶台的燃气火不可能像餐馆里的火那么旺，炒三两左右的腰花刚好合适，不容易炒老）。

3、炒锅里热油，放入适量豆瓣酱和泡姜炒香；然后放入腰花，翻炒两三下，再放一勺糖，再翻炒两三下，共翻炒六下左右，翻炒时间不超过6秒，腰花些许变色后立刻放入青椒丝和大葱丝，翻炒两三下后，关火，继续翻炒，利用锅中的余温将青椒丝和大葱丝、腰花炒熟即可。总共炒制的时间不超过30秒。

仔姜牛肉丝

食材：嫩牛肉150g、仔姜200g、尖椒2个、花椒几粒淀粉少许、料酒少许、盐少许、豆瓣酱适量、白糖少许、胡椒粉1g、食用油50g

做法：

1.仔姜嫩嫩的那种，黄姜也可以，刮洗干净

2.用刀拍几下，切丝

3.青椒去籽切丝，牛肉逆纹路切条

4.放入碗里，加盐，胡椒粉，豆瓣酱，淀粉抓匀

5.加入植物油拌匀，这个做炒的牛肉丝嫩

6.炒锅烧热倒油，油热放花椒炸香，放入牛肉丝，用筷子划散

7.炒至变色，加姜丝，青椒丝快速翻炒均匀断生，加少许盐，白糖调味

好了，今天所有的内容到这里就没有了，若是您感觉文章还不错的话，可以点赞关注收藏，感谢大家的精心阅读，下期我们再见，拜拜！

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