简简单单的家常下饭菜,非常好吃下饭,满足不同口味的人
牙签肉
用料
猪颈背肉;油;生抽;盐;花椒粉;淀粉;孜然粉;辣椒粉
做法
1、肉切合适大小的块,加生抽,盐,花椒粉用手抓匀,腌制30分钟。然后加入淀粉拌匀,用牙签串起。炸锅里热油。
2、约7-8成热时,放入串好肉中火炸至外表微黄,捞出放在吸油纸上吸一下油,然后撒上孜然粉和辣椒粉即可。
鱼香金针菇
食材:金针菇350克;黑木耳4朵;泡红辣椒2个;姜2片;大蒜1瓣;香葱1棵;郫县辣酱2小勺;鱼香汁:;酱油2小勺;醋2小勺;黄酒1小勺;白糖2小勺;水淀粉2小勺
做法
1、泡红椒切碎、葱、姜、蒜切末,郫县豆瓣酱剁细备用。
2、碗中调入葱花、酱油、糖、醋、酒、水淀粉拌匀成鱼香芡汁备用。
3、黑木耳提前泡发洗净切丝备用。
4、将金针菇的根部切掉,用手撕成一条条的。
5、锅中水烧开,把金针菇放进去焯一下,时间不要太长,半分钟即可。
6、把金针菇捞出后用冷水冲凉,挤干水分。
7、锅中放1大勺油,爆香葱、姜、蒜末和泡辣椒。
8、然后放入郫县辣豆瓣酱煸炒出香味和红油。
9、把黑木耳丝放入快速翻炒。
10、下入金针菇。
11、倒入鱼香汁大火翻炒。
12、待芡汁糊化汤汁收浓以后即可关火盛出。
金针菇青椒肉丝
主料:金针菇400克 猪瘦肉250克
做法
1、准备好食材,首先将瘦肉和青椒切成丝,适中,不要太大或者太小哦,然后把姜和蒜切碎,注意把买回来的金针菇去掉根部。
2、将肉丝炒熟,先把肉丝放碗里,往里面倒入适量的淀粉,酱油和盐,然后滴几滴料酒拌匀,最后用锅把油过热,将拌匀后的肉丝倒入锅里小炒至肉变色后装盘子取出。
3、再次热锅下油,过热后,先放入切好的姜和蒜,翻炒两下放入青椒爆炒,半分钟后放入我们的金针菇,大概一分钟后放入我们之前炒好的肉丝再次翻炒,紧接着加入适量的盐,鸡精和一勺子的豆瓣酱,有葱花可以放入适量的葱花增加香味,见熟了之后就立马盛出。
蒜香海带丝
做法:
1.海带丝,洗净备用。
2.烧一锅水,水开后把海带丝倒下去煮熟,捞出沥水备用。
3.起锅倒适量油,放入辣椒,姜和蒜爆香。
4.放入煮好的海带丝。
5.加入红烧酱油、蚝油、盐适量,然后加一些味极鲜炒匀。
6.最后加少许清水,烧干水分即可。
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