茄子与它一起吃，营养美味都兼备，记得告诉身边的吃货！

茄子与它一起吃，营养美味都兼备，记得告诉身边的吃货！要说到众多食材，茄子却尤其惹人喜爱，即便是单独一味茄子，做成美食也能做出很多花样，但是如果从健康的角度来看，如果给它找个伴侣，似乎会更妙！

炒过茄子的人应该都会有这么一个印象，那就是茄子超级吸油，如果是用猪油炒的话，尤其不建议老年人多吃。但是即便是用植物油炒，但茄子吸油已经是一个不争的事实。但是如果把茄子与番茄放在一起，不仅可以去除茄子的油腻和番茄的酸味，还能将二者的营养融合。

对于苦瓜这个食材，可以说很多人对它是没啥好感的，但是，苦瓜的养生作用却不得不让人们重视。苦瓜与茄子搭配在一起，具有缓解疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老等作用。苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用；而茄子可以降低血液胆固醇、提高微血管的弹性。茄子与苦瓜搭配，可以说是心血管疾病患者的理想食谱。

在炒茄子的时候，给茄子里面放点辣椒，不仅风味独特，而且还符合养生之道。辣椒中蕴含的维生素C位居蔬菜之首，B族维生素、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质的含量也比较丰富，而茄子中含有丰富的生物类黄酮（维生素P），二者搭配，可以相互促进，能够改善肤质、延缓衰老，还可以预防心血管疾病。

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