夏天想吃米饭，不用煮，蒸一蒸就上桌，吃着比凉皮还清凉解暑！

夏天想吃米饭，不用煮，蒸一蒸就上桌，吃着比凉皮还清凉解暑！

天气炎热，大家的食欲会受到一定程度的影响，身边很多朋友都说在夏天只想吃点水果，喝点冰水，米饭这些根本都咽不下去。小编觉得食欲肯定会因为天气受到一定的影响，但是也不能不吃东西，毕竟身体也需要能量。如果选对了食物，大家的食欲可能就立马被激发出来了。

到了夏天，小编家里基本不用大米煮饭，而是选择将其蒸一蒸做成凉糕，这道美食非常受欢迎。凉糕口感爽滑，闻起来有股大米的清香，还具有解毒消肿的功效，在四川地区是非常受欢迎的。一到夏天，家乡人都会制作这种凉糕，夏天米饭不用煮着吃，蒸一蒸就上桌，吃着比凉皮还解暑！

如今这种凉糕在很多地方都出现了，制作方式虽然看起来比较简单，但是要做到好吃也不容易，尤其是对于新手而言，想要将凉糕做的嫩滑爽口还是挺费劲的。今天小编就来跟大家分享一下凉糕的制作方法，希望将这种地方小吃的制作技巧传播给更多的人，让更多人感受到它的魅力。

第一步浸泡大米（浸泡的时间大概为4小时），将浸泡好的大米，打成米浆，为了保证凉糕的口感，小编建议大家多打几次，这样可以让米浆更加细腻，做出来的凉糕也会更加Q弹。然后将米糕倒入平底锅中，开小火慢慢煮，一边煮一边搅动，以免粘锅，直到将米浆熬成透明状的面团。等到面团冷却之后，将面团揉光滑，然后将面团搓成长条，分成小份，再搓成条状。将这种小条装在蒸笼屉上，涂抹一层植物油，上锅蒸8分钟，就可以出锅了。

等到凉糕冷却后，可以将长条的凉糕切成小段，放入黄瓜丝、生抽、香油、食盐、食醋、蒜末等搅拌均匀，就像拌凉菜一样，就可以吃了，吃着比凉皮还要解暑！这种凉糕一小颗一小颗的，十分Q弹可爱。蒸熟的凉糕还可以放到冰箱中冷藏，要吃的时候直接拿出来凉拌就可以了，非常的方便。

这种凉糕需要的食材也非常简单，就是大米和水，如果偏爱甜食的，可以加入一些白糖或者红糖。现在市面上很多地区都开始出现凉糕了，种类很多，大家在购买的时候尽量不要买太甜的，一是夏天不适合吃太甜的东西，二是市场上的一些凉糕是用甜味剂勾兑的。大家如果想吃还是自己动作制作比较方便，简单易上手。

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