绿叶菜放久变黄，会亚硝酸盐超标吗？营养师说：炒熟后可以放心吃

在生活中，大家可能会发现自己买来的蔬菜带有一些虫眼，也可能在放置一段时间之后，出现了部分叶子变黄的现象。

而遇到这种蔬菜的时候，有些人觉得不能吃了，会将其直接扔掉。也有些人会完全不在乎，去掉黄叶和虫眼部分继续食用。

那么这种菜叶变黄和长出虫眼的蔬菜，真的能吃吗？爆炸营养课堂的营养师和大家好好说一下：

先说说菜叶变黄的蔬菜。在这个年代，许多人都喜欢一次性购买大量蔬菜放在冰箱里。但绿叶的蔬菜，是非常容易发生氧化的，哪怕放在冰箱里也不能阻止。只要放的时间过长，新鲜的叶子就很可能变黄。

而这种变黄的菜叶，是不建议大家吃的。因为它的维生素和水分基本都损失掉了，还可能含有亚硝酸盐。当大家发现的时候，应该第一时间拿出冰箱，因为很可能会污染冰箱里其他的食物。

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而遇到这种蔬菜的时候，有些人觉得不能吃了，会将其直接扔掉。也有些人会完全不在乎，去掉黄叶和虫眼部分继续食用。

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