黄曲霉毒素喜欢藏在哪些食物里？医生列出的2种食物，尽量少碰

黄曲霉毒素是一种对我们的身体危害极大的物质，比我们知道的传统毒药砒霜还要毒68倍!是毒性极强的致癌物之一。然而生活中一些食物中还含有一些黄曲霉毒素，平时一些人可能还吃的津津有味，殊不知健康隐患已经埋下。医生建议大家，常见的一些含有黄曲霉毒素的食物，平时最好别在碰!

黄曲霉毒素对我们身体来说是一种剧毒物质，如果不小心食用的话，会造成严重的危害，举例来说，它在进入我们的身体之后，会阻止体内的蛋白质的生成，导致身体缺乏蛋白质，出现营养不良的情况。其次还会增加我们的患有癌症的几率，尤其是乳腺癌、肠癌等。此外，黄曲霉毒素还会损害我们的肝脏部位，导致肝脏细胞凋亡，增加肝硬化、肝癌等疾病，如果一次一次性的误食含有黄曲霉毒素的食物过多的话，甚至会引起疾病的情况!所以平时对此就要注意，小心一些可能还有黄曲霉毒素的食物。

这些食物或含有黄曲霉毒素，不想中毒就别吃

1.变质的花生

生活中花生往往容易携带黄曲霉毒素，这是因为花生对于黄曲霉毒素来说有着一定的特异性，而且黄曲霉毒素也容易在花生的油脂中溶解，尤其是一些发霉变质的花生，往往是黄曲霉毒素的乐园，对于这些花生要赶快扔掉，即使清洗，往往难以清除干净黄曲霉毒素，需要注意的是，黄曲霉毒素还耐高温，厨房中的温度往往没有办法杀死它们。

如果我们变质的花生不小心吃多了，或者食用了一些含有变质花生的食物，比如说炒花生、油炸花生米等也会增加黄曲霉毒素对身体的危害。一些花生油，如果在制作的时候没有经过筛选，也会导致含有黄曲霉毒素的油脂进入我们体内，增加黄曲霉毒素中毒风险，所以建议大家生活中食用符合标准的花生油，避免食用小作坊炸出来花生油。其次生活不小心吃到发霉的花生等食物的话，注意及时的的扔掉。

2.杏仁、瓜子等坚果

坚果中也容易携带黄曲霉毒素，很多时候我们吃到发苦的坚果，往往说明他变质了，这时候最好就要赶紧吐出来，并且漱口，因为它们可能被黄曲霉毒素污染了。当然也不是说坚果就不能吃了。生活中适当使用一些坚果，对我们的身体健康有帮助，它里面含有较多的油脂和蛋白质，帮助我们的身体补充能量，对于大脑神经健康也有帮助，可以起到预防老年痴呆的作用。现在社会，由于长期的缺乏运动，导致许多人都有着便秘的情况，想要缓解便秘，其实可以适当的吃一些坚果等食物，因为坚果中含有较多的油脂，可以帮助我们润通肠道，促进粪便的排出。此外对于青少年来说，坚果还可以促进智力发育，所以生活中可以适当的食用一些。

这些常见的厨房用品，或也含有黄曲霉毒素，平时多注意

竹制筷子或者砧板，一些竹制或者木制的厨房用品中，如果平时用的时间久了，再清理不仔细的话，就会导致一些食物残渣积聚在这些筷子或者砧板的缝里面，在潮湿的环境下就会生成一些有害的细菌，其中黄曲霉毒素就在其中，这时候如果不小心使用的话，就会导致这些毒素物质积聚在里面污染食物，导致我们病从口入，所以生活中就要注意，做好家中这些工具的清洁工作，同时也要注意，木头或者竹子的筷子最好隔一段时间更换，不要用的时间过长，日常生活中平时也要定期做清洗、烘干，这样就可以减少黄曲霉毒素的感染情况。

黄曲霉毒素危害大，山苍子来帮忙

生活中我们难免有时候就会不小心，吃了发霉的花生或者食物，这时候我们的身体都会受到一定的影响，有没有什么办法来缓解它带来的危害呢?医生告诉大家，其实有一定的方法，那就是山苍子，它的花和果实中中含有的芳香油，里面含有的柠檬醛等物质，在和黄曲霉毒素进行接触后，可以把黄曲霉毒素降解。所以生活中可以利用这一特性，不小心误食发霉变质的食物之后，可以适当的喝一些山苍子花茶，或者用来做调料。当然，医生建议大家生活中最好的措施还是避开这些可能被感染的食物，这样身体健康才能得到保障。

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