每天早上一个煮鸡蛋，长寿不会远离你，但牢记2禁忌

每天吃鸡蛋，就会有高血脂。一些高血压患者担心蛋黄中的胆固醇，不敢吃鸡蛋。但是，早餐吃鸡蛋的好处是难以想象的。

蛋白质是一切生命的物质基础。鸡蛋被营养学家称为最适合人类的蛋白质。除了维持成人健康外，它还可以促进儿童的生长发育，这适合所有年龄段的人。3.鸡蛋中所有用于改善记忆力的卵磷脂均来自蛋黄，卵磷脂有助于改善记忆力并使注意力更加集中。因此，对于上班族和动脑筋的学生来说，早餐吃鸡蛋是非常必要的。

由于沙门氏菌残留在蛋壳上，因此有人认为鸡蛋煮得越久越好。这也是错误的。由于鸡蛋的烹饪时间长，蛋黄中的亚铁离子和蛋白质中的硫离子结合形成难溶的不溶性亚铁。鸡蛋煎太老，边缘烧焦，蛋白中包含的高分子蛋白质将变成低分子氨基酸，在高温下经常会形成对人体健康有害的化学物质。

其他人则认为，一旦食物煮熟，就会失去营养价值。因此，许多人喜欢吃生蔬菜和生海鲜。同样，有些人认为吃生鸡蛋比煮鸡蛋能获得更多的营养价值。但是，实际上，吃生鸡蛋很可能会将鸡蛋中所含的细菌（例如大肠杆菌）吞入胃中，从而引起胃肠不适和腹泻。