爱吃鸡蛋对肝脏不好？营养师：若不想肝脏报废，3种食物快扔掉！

常言道，肝是很宝贵的器官，要好好爱护。但是同时，一些护肝的流言也在流传。有一句话：常吃鸡蛋对肝脏不好。众所周知，鸡蛋含有蛋白和蛋黄。事实上，蛋清中含有少量的蛋白质，而鸡蛋所含的大部分蛋白质和矿物质都是在蛋黄中发现的。

而且鸡蛋的蛋黄中含有对人体非常重要的脂肪和维生素，如卵磷脂、胆固醇、维生素 A、维生素 B等。卵磷脂可在人体内代谢为胆碱，胆碱被称为“大脑痴呆症克星”，它能通过血液循环输送到大脑，维持大脑内脑细胞的发育，从而保护和提高智力。

此外，蛋黄中的卵磷脂具有更重要的作用，它能维持肝细胞的生长，而蛋黄中的维生素可提高机体免疫力，从而减轻肝脏的负担。即便是最被诟病的胆固醇，也是一个非常重要的营养因子。胆固醇不仅是体内各种细胞细胞膜的必要成分，还能参与多种激素的合成，对维持身体健康非常重要。

因此，经常食用适量的鸡蛋不仅不会对肝脏有害，而且会保护肝脏的正常功能，但如果每天吃大量的鸡蛋，会导致脂肪摄入量过多，胆固醇升高，从而加重肝脏的负担。

专家表示：若不想肝脏“废弃”，3种食物尽早远离

烧烤

近年来，随着人们生活水平的提高，外出就餐的机会越来越多，而且近年来夜市烧烤生意也越来越火爆。色彩艳丽的烤串，诱人的香味，令人流连忘返。但这种美食的背后，隐藏着巨大的安全隐患。烤串在制作过程中经常会有油滴落，这些油滴在炭火上会产生苯并芘，这种物质能造成肝细胞损害，引发肝癌，这是一种很严重的致癌物质。

腌制食品

许多人喜欢吃腌制食品，比如咸菜、辣椒酱等，这些食品在制作过程中往往会加入大量的盐。在长时间的腌制过程中，这些盐会发生化学反应，产生亚硝胺，亚硝胺随食物进入体内，从而损害肝脏，严重者可导致肝癌。

霉变食品

有时碰到超市打折，人们往往会多买一些水果和蔬菜备用。不过这些水果蔬菜表面放几天就会部分变质，有的人觉得直接扔掉很可惜，往往把坏的地方挖出来，剩下的就继续食用。然而，当水果蔬菜发霉变质时，即使把坏的部分挖出来，毒素也“侵入”了其它看上去完好的部分。其中最毒的是黄曲霉毒素。黄曲霉毒素被认为是世界上致癌性最强的毒素之一，一不小心摄入一点就会引起肝癌。

事实上，只要做到以下两点，健康的肝脏就不再离你远了。

多吃护肝营养稀苷

稀苷取自人参皂苷和蛹虫草中，具有高活性营养分子，能有效地修复受损的肝细胞，加快肝脏细胞的修复速度，促进废物代谢，帮助肝细胞再生，从而抑制肝损伤，达到养肝护肝的目的。另外，稀苷能保护肝细胞、促进蛋白质合成和肝糖原合成，在一定程度上能帮助修复受损的肝细胞，在一定程度上抑制肝细胞病变，是常有的护肝养肝传统营养，所以食补稀苷对肝脏非常有益，要长期坚持。

食用大量的新鲜果蔬

蔬果中含有大量人体所需的营养成分，每天适量吃一些新鲜的蔬菜水果，不仅能减肥，还能增强人体抵抗力，预防各种疾病。

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