《柳叶刀》：癌症的发生多与饮食有关，尤其是这4种烹饪习惯要改

很多人口口声声都说要防癌抗癌，可连癌症要注意的方式都不知道。在著名医学刊文《柳叶刀》中提到过，我国人患癌很大一部分原因是因为饮食习惯，尤其是排在死亡前10名的恶性肿瘤还有其他癌症似乎的都与“吃”有关：

包括肺癌、胃癌、肝癌、食管癌、结直肠癌、胰腺癌、脑癌、淋巴癌、前列腺癌、子宫癌......

而和饮食习惯息息相关的除了外卖以外，重点和炒菜习惯有关，希望大家能够重视起来。

要更改的炒菜习惯一：经常用“回锅油”

回锅油主要指的是剩油，特别是很多家庭喜欢在家里油炸美食，炸鸡腿、鸡排、鸡翅中等等，似乎也不比外面卖得差，可多数人为了在烹饪过程中不糊锅，会放入大量的油，起码也要没过食物。

可剩下的植物油怎么办，真是舍不得扔，相信你也无数次经历过这种局面，一旦如此反复使用“回锅油”，要面临植物油被氧化、产生致癌物的危险。

要更改的炒菜习惯二：盐不怕多你看过大厨炒菜吗？

或者是一家注重口味的饭店，为了食物的口感，以及满足绝大多数人的口味需求，基本上食盐的量都不会少，可能在外吃一顿饭就已满足一天健康的标准了，食盐的危害带来的不仅仅是伤胃，在胃黏膜持续破损——修复的状态，持续的恶性循环中，发生胃癌也不是不可能的，别后悔莫及。

要更改的炒菜习惯三：发霉食物你扔掉了吗？

希望你的回答是扔掉了，哪怕在全部的食物被一点黄曲霉毒素感染后，它的毒性也不是我们机体可以控制的，哪怕一点都应该扔掉，不能牵连其他食物，否则容易增加肝癌的发生危险。

如果你平时有节约的习惯，在这样的地方不能再采取同样的方式，没有好处。

要更改的炒菜习惯四：不开抽油烟机

抽油烟机的伤人程度是大家远远不能想象到的，对于经常做饭的人，因为油烟的危害会罹患“醉油综合征”，比如食欲不振、恶心、呕吐、咽喉不适、头晕脑热等等。

而在经常做饭的油烟中，它当中的致癌颗粒物，更容易危害呼吸系统，甚至成为肺癌的发作诱因。

如果大家想要全方位地保护自己，不仅要在炒菜时提前开抽油烟机，最好还要带围裙、防油口罩、正常通风哦。

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