厨房里的“藏毒高手”有哪些？提醒：不想癌症找上门，趁早扔掉！

肝癌是一种十分可怕的疾病，而我国又是肝癌大国，全球每年新发的肝癌病例，我国占据了一半左右，更为可怕的是，这其中，约80%的肝癌在发现时已是中晚期，导致患者的死亡率大大提高。

肝癌如此可怕，生活中一定要做好预防工作。肝癌的发生与诸多因素有关，比如乙肝病毒感染、酗酒等等；

除此之外，还有一个原因要引起重视，那就是饮食中的黄曲霉素，这是一种毒性极强的物质，摄入很少的剂量就有致癌风险，而黄曲霉素的主要藏身之处就是我们的厨房！

以下几个物品是厨房内的“藏毒高手”，不想被癌症缠上，应趁早扔掉！

1、发霉的花生、坚果

花生、坚果等食物如果存储不当，或放置过久，会变质、发霉，滋生黄曲霉素。更可怕是，黄曲霉素是以孢子的形式进行传播的，一包花生或坚果中，如果只有一颗发霉，那么其他的花生、坚果也会受到污染，摄入这样的食物，会增加肝癌的发病风险。

因此，在购买花生、坚果等食物时，尽量小包装购买，如果吃到发苦、发霉的，要将整包扔掉，以免影响健康。

2、劣质、久放的食用油

目前市面上售卖的食用油多是使用花生、稻米等原材料榨制而成的，如果长期购买小作坊生产的劣质食用油；

由于原材料的品质得不到保障，很可能在不知不觉的情况下摄入黄曲霉素，对健康造成危害。此外，食用油过期、存放时间过久，也都会发生变质，滋生有害物质。

因此，为了健康着想，建议到正规商超购买食用油，如果用油量较少，可以购买小包装的食用油，避免长期不用而变质。

3、发霉的菜板

菜板大多是使用木头做为原材料制作而成的，如果清洗、保存得当，一般不会发生霉变。

但如果不注意清洁，食物残渣留在菜板表面，同时又放置于阴凉、潮湿的环境中，久而久之；

这些食物残渣可发生霉变，并滋生黄曲霉素，长期用这样的菜板切菜，有害物质会随着食物进入人体，危害健康。

4、变质的粮食

米、面、大豆等粮食是家家户户都有的，这类食物对于储存的条件要求比较严格，如果存放的环境比较潮湿，很容易发霉、变质，并滋生出黄曲霉素。

除此之外，用米、面等原材料制作而成的糕点、面条一旦发霉，也可滋生黄曲霉素。

如果家里的米、面、糕点等食物发霉，一定要避免食用，否则会导致中毒，甚至诱发肝癌。

而且含有黄曲霉素的大米、大豆即使经清洗、暴晒也仍会有霉菌残留，因此，它们最好的归宿应该是垃圾桶。

黄曲霉素的危害性很大，建议大家在购买米、面、坚果、食用油等食物时，不要一次性购买太多，平时要做好厨房各个物品的清洁和储存工作，避免因食物残留或存放不当而滋生黄曲霉素。

对于家里发霉、变质的食物，一定要果断扔掉，不能继续食用，只有如此，才可以更好的保障身体健康。

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