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营养师提醒:春天要多吃时令蔬菜,可这5种有毒的蔬菜,可别吃错

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  • 2022-03-31
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随着气温的升高,万物复苏,时令蔬菜也多了起来,此时进食要有原则不能乱吃乱做。

同时,还有必要提醒大家当心食物中毒!

青西红柿:气温回暖后,越来越多的人喜欢生吃蔬菜,比如作为减肥利器的西红柿、黄瓜是很多人的最爱,无论加餐还是正餐吃,热量低、水分高,尤其受人欢迎。

可天气热了,食物储存时间也降低了,于是买菜老手都喜欢买稍微硬一点的西红柿,还能放置时间长一点。

针对青西红柿,由于该食物未成熟很可能含有生物碱,即发芽或发绿土豆中的物质,人摄入含量超过200mg以上,就会诱发人体中毒或者危及生命。

没熟的四季豆:在未成熟的四季豆中含有皂甙,它可经过高温处理后失去活性,尤其对于做饭小白的人群,要注意四季豆,为保证安全,需购买新鲜的四季豆,如果采取炒的方式,最好先把四季豆焯熟,可避免食物中毒。

新鲜黄花菜:中医上认为黄花菜具有止血消炎、清热利湿、消食明目、安神养心等作用。但这样的美味中含有秋水仙碱的成分,如果是新鲜黄花菜人食用后,会出现不同程度的口干舌燥、腹泻、腹痛、恶心、呕吐等。

反而建议大家想要吃黄花菜,在食用新鲜黄花菜时,务必要用开水焯,或者吃干制的黄花菜。

浸泡时间过长的木耳:食欲不振,来点开胃的凉拌木耳,可每年关于进食黑木耳后出现食物中毒的人群越来越多,甚至出现危及多个脏器功能衰竭。

对于木耳本身没有毒素,但在长时间泡发的过程中,一旦它受到霉菌、细菌的感染,就容易诱发食物中毒。建议大家如果发现泡发时间较长的木耳中,能够闻到异味,或者明显的腐烂现象,就不能再吃了。

如果是购买新鲜木耳,一定要注意包装上注明的时间,最好当天吃完。

没熟的豆浆:怎么会有没熟的豆浆呢?还真别说,对于有名的假沸现象,实则指的是在生豆浆煮的过程中,尤其80摄氏度到90摄氏度之间,很可能出现白色泡沫,此时不要以为就能喝了。

如果稍有不慎,特别是对于体质差的人群,在未成熟豆浆中,可能含有皂甙、红细胞凝集素、胰蛋白酶抑制物等,都会成为诱发你食物中毒的帮凶。当你喝完豆浆后,出现腹泻、恶心、呕吐等现象,说明你很可能食物中毒了。

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  • 编辑:杨紫
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