超过65℃的热水,是怎么促使细胞癌变的?放温了再喝吧
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不知从什么时候开始,原本在广大男性眼里一句温暖、贴心的话发生了质的改变,多喝热水已经成了直男癌的典型标签、包治百病的办法。
不得不说,喝一些温热的水,的确对身体有一定好处,它能促进血液循环、温暖肚子,让身体变得更加放松。
但近些年关于热水的传言也有很多,流传最广的就是:喝热水不是关心,他是想让你得癌。
很多人对这种传言都不屑一顾,认为热水就是对身体有好处,它怎么可能和癌症扯上关系呢?
殊不知,在世卫组织公布的致癌物名单中,超过65℃以上的热水,就是2a类致癌物。
那么问题来了,超过65℃以上的热水,到底是怎么促使细胞癌变的呢?
其实,在我们的口腔、食管、胃部表面都有一层柔软、脆弱的薄膜覆盖。这些黏膜对温度的接受以及感知能力十分有限,比如大家偶然吃一次烫食,会瞬间感觉从口腔到胸腔散发出一阵灼热样的痛感,需要几十秒或一分钟以上才能缓解,这其实就是黏膜轻度烫伤的表现;
有相关的研究调查显示,消化道黏膜的温度仅仅只是在36.5~37.2℃之间,最适合消化道黏膜的食物温度则是10~45℃之间。
而其能接受的温度上限,也不过是60℃左右。超过了65℃以上的食物在和黏膜接触的瞬间,就会造成黏膜轻度烫伤。
不过,好在黏膜有丰富的血管分布,血液循环极好,所以黏膜自我修复的能力也非常强大。
偶尔一次的轻度黏膜组织损伤,在短时间内黏膜就会脱落、增生和修复。因此,偶尔一次进食烫食、喝烫水,其实对健康的影响并不大。
但是,经常喝烫水、吃烫食的人却有一定的危险。因为黏膜在热刺激的情况下,就会反复修复和受损,黏膜逐渐增生、变厚,对热刺激的反应越来越低,烫食爱好者就会陷入恶性循环。
不但如此,食管黏膜的神经反应比较迟钝,久而久之,就算是烫食也没有疼痛反应。
接下来,黏膜就在受损中逐渐发展为了炎性、糜烂和溃疡等。在细胞反复分裂的过程中,会产生一些形态、DNA结构异常的细胞。
当这些细胞积攒到了一定数量、逃脱了免疫系统的追杀、摆脱细胞调控,癌细胞就会形成并最终发展为癌变。
也正因如此,超过65℃以上的食物被列入了2a类致癌物中,它与食管癌、胃癌等恶性肿瘤的病发有密切关联。
不但如此,在食管和胃部癌变的初期阶段,由于癌细胞并没有对器官造成实质性破坏、器官功能良好,所以患者在初期多没有任何症状。
当患者出现典型表现、就医检查时,往往病情早已发展到了中晚期阶段,预后效果极差。
因此,多喝热水这个传言并不是谣言,喝烫水的确有致癌的风险。只不过是由于每个人基因不同、年龄和身体素质不同、喝烫水的频率不同,所以致癌率也都不相同。
但毕竟是有致癌风险存在,所以大家在日常生活中也应避免喝烫水、吃滚烫的食物。
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- 编辑:杨紫
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