之所以我国癌症发病率高,是因为肉吃多了?适量吃这3种肉没关系
我国是癌症大国毋庸置疑,不仅发病率高死亡率也居高不下,和外国人相比,中国属于劣势。从去年的新发癌症概率来看,就可以高达23.7%,已是1/4的比例,可严重威胁身体健康以及生命。
可人们也在想,为什全球却唯独我国癌症发病率这么高,难道是因为物质生活变后了,吃肉吃得过多?
从发病率较高的前10名癌症来看,包括肺癌、胃癌、结直肠癌、肝癌、胰腺癌、乳腺癌、前列腺癌等,每种癌症发病的因素不一样,需要大家共同注意。
对于每日吃肉过多的人群,确实要注意生活方式。在研究中发现,红肉(猪肉、羊肉、牛肉 等)摄入过多,会增加多种癌症的患病率,包括典型的肺癌、胰腺癌等。
该原因和红肉中富含较多的脂肪、亚硝基化合物、杂环胺、多环芳烃、亚铁血红素化合物等有关。这也是为什么新版《中国居民膳食指南》、中国营养学会、世界癌症研究基金会都建议成年人每周吃红肉的量不宜超过500g的原因。
同时,大家还需明白,也不是所有的肉都不能吃,而是怎么选择,吃以下这几种肉关系不大。
红肉中的瘦肉:在多种肉当中,红肉脂肪含量相对较高,尤其是肥肉相间的肉、白花花的肥肉,但不建议大家选择这样的肉,而瘦肉脂肪较低,优质蛋白质含量高,适量当作肉类来源是没有问题的。
肉类中的白肉:白肉不同于红肉,营养价值也不低,最重要的是脂肪低、蛋白质、铁、磷、镁还占优势。即使对于肥胖的人群,也可以适当去皮后食用,对预防缺铁性贫血是十分有益的。
包括去皮的鸡肉、鸭肉、鹅肉等,蒸、煮、炖都是很好的食疗方式。
水产品类:按照新版《中国居民膳食指南》的推荐食用肉的量来看,每天成年人需吃40~75g的水产品类,如鱼、虾类、贝壳类等等,特别是大虾、深海鱼,还富含不饱和脂肪酸,当中的EPA和DHA,对大脑神经中枢系统,以及心血管的健康,都有非常积极的作用。
有的人可能会担心深海鱼中含有较多的寄生虫,在这点上大家可以放心。一般情况下,深海鱼内的寄生虫相对较小,由于生活在大海里面,体型小,营养价值是非常可观的。
对于老年人以及有三高等慢性疾病的人群,都适合每周吃2~3次的深海鱼。
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- 编辑:杨紫
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