孩子吃得太精细，难怪牙齿长不齐

　　■冯靳秋

　　“我每天都盯着我的孩子刷两次牙，还带他做了窝沟封闭，每年涂氟，可为什么孩子还是有蛀牙？”现实中，我们经常听到父母的如是困惑。

　　眼下，我国儿童患龋总体状况确实堪忧。2015-2016年第四次全国口腔健康流行病学调查显示，5岁儿童乳牙龋患率达到70.9%，较2005年上升了5.8%，每个孩子嘴里平均有四颗蛀牙；12岁儿童恒牙龋患率为34.5%，较2005年上升了7.8%。换句话说，就全国而言，5岁的孩子，十娃七蛀！

　　上海的情况也不乐观。第四次全国口腔健康流行病学调查显示，上海5岁儿童乳牙龋患率为68.2%，仅略低于全国水平，每个孩子嘴里大概有3.61颗蛀牙。

　　奇怪的是，第四次全国口腔健康流行病学调查显示，绝大部分的家长对口腔健康持积极态度，97.3%的人认可“口腔健康对自己的生活很重要”。也就是说，几乎所有的家长都很重视孩子的口腔健康问题。

　　那么，为什么还有越来越多的孩子患上蛀牙？除了没有掌握正确的刷牙姿势、刷牙习惯外，一些现代养育方式也在悄悄地“毒害”孩子们的牙齿。

　　随着生活水平提高，我们提供给孩子的饮食越来越精细化，一方面怕孩子嚼不烂，另一方面又希望高营养，所以很多时候喜欢喂孩子吃一些诸如面包、蛋糕等粘性高的食物，蔬菜水果则会打成果泥或榨成汁后给孩子食用，美其名曰“提高吸收率”。殊不知，这些饮食结构的变化都会导致孩子乳牙得不到咀嚼锻炼，对乳牙和颌骨的刺激减少，长此以往，就会增加颌骨长度、宽度和高度发育不足的风险，造成乳牙滞留，恒牙错位萌出。

　　那么，为了保护牙齿，孩子们到底应该怎么吃、吃些什么好呢？下面这套“爱牙护齿餐”，希望能给大家一些启发。

　　所以，口腔专家鼓励孩子多吃硬而粗糙的、含纤维成分多的食物，比如豆类、芹菜等。进食时则要充分咀嚼，不要圄囵吞枣，这样就可锻炼咀嚼肌，锻炼颌骨和牙槽骨，增强牙齿支持组织的健康。同时，充分咀嚼还可以刺激唾液的分泌，有很好的口腔自洁作用。

　　（作者为复旦大学附属口腔医院主任医师）

　　“爱牙护齿餐”

　　【芹菜鱿鱼】这道菜能消除牙齿上面的细菌，有利于口腔和牙齿的健康，因为芹菜中含有大量的粗纤维。研究发现，在咀嚼芹菜时，通过对牙面的机械性摩擦，擦去黏附在牙齿表面的细菌，从而能减少牙菌斑形成。鱿鱼韧性大，可以刺激骨骼发育。

　　【凉拌胡萝卜】胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，β-胡萝卜素尤其高，β-胡萝卜素在体内转化为维生素A的转换率为1/6，其他胡萝卜素的转换率为1/12甚至更低。维生素A可以有效保护成熟牙釉细胞的完整性及功能，减少牙釉质受损的概率。

　　【清炒花椰菜】常吃花椰菜可促进牙齿生长及骨骼正常发育，这种十字花科蔬菜还可以作为“磨砂膏”，有美白牙齿、洗刷牙齿表面的作用，相当于给口腔卫生做一次简单自然的护理。

　　【五香排骨】有利于补钙，排骨含大量碳酸钙，碳酸钙是一种在矿化牙齿和骨骼方面扮演重要角色的矿物质盐。

　　【玉米】常吃煮玉米棒可以增强牙齿咀嚼力。

　　【藜麦粥】藜麦含有大量矿物质，钙、镁、锰和磷酸盐都有强化牙齿的作用。

　　【猕猴桃】猕猴桃中的维生素C可防止牙龈中的胶原蛋白分解，防止牙龈受到细菌侵害。

　　【鸭梨】可以预防牙结石引起的牙龈充血、萎缩，并改善口腔末梢血液循环。

　　【蓝莓】富含花青素，可以帮助防止病原体附着在牙齿上。

　　【苹果】经常吃苹果有助于引导恒牙在正常的时间萌出。

　　【洋葱滑蛋盖饭】洋葱能抗菌杀毒，可以帮助消除牙齿上面的细菌，保护牙齿。洋葱里的硫化合物是强有力的抗菌成分，在试管实验中发现，洋葱能杀死多种细菌，其中包括造成我们蛀牙的变形链球菌，而且以新鲜的生洋葱效果最好。