节制吃糖，生活更甜

　　吃甜食，会让人心情愉悦。可科学家却让大家少吃，认为这会引发多种健康问题，增加心血管疾病乃至癌症的患病风险……“甜蜜的负担”真有这么可怕？

　　■杨华

　　说起糖，人们对它爱恨交加，喜爱甜蜜的味道，又恐惧糖带来的健康风险。那么，到底该怎样看待糖？

　　科学识糖

　　在营养学上，糖类分为单糖、双糖、糖醇、寡糖和多糖。其中，单糖、双糖、糖醇是我们概念中具有甜味的糖

　　【单糖】顾名思义就是最简单的糖，可以被人体直接吸收。常见的单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖等。

　　【双糖】就是能被水解为两个单糖分子的糖。常见的双糖有蔗糖、麦芽糖、乳糖、海藻糖等。

　　【糖醇】就是单糖的衍生物，是单糖经氢化、被还原后的产物，如木糖醇。糖醇可作为营养性甜味剂用于糖尿病人食品。

　　【寡糖】又称低聚糖，是能水解为三至九个单糖分子的糖，常见的寡糖有棉籽糖、水苏糖、异麦芽低聚糖、低聚果糖、低聚甘露糖、大豆低聚糖，它们的甜度通常只有蔗糖的30%-60%。低聚糖不能被人体消化，却能促进肠道内的益生菌