人参 | 分类分级及鉴别方法

　　根据来源分类

　　●野生的人参叫作野山参。

　　●栽培的人参叫作园参。

　　●幼小的野山参移植到田间栽培，或园参移入山野生长，都叫作移山参。

　　●产于朝鲜者，其性偏温，叫作高丽参，或叫朝鲜参、别直参等。

　　根据加工方法分类

　　●园参晒干或烘干，叫全须生晒参。

　　●园参除去小支根后，晒干或烘干，叫生晒参。

　　●人参经蒸晒干或烘干，颜色带红，叫作红参。

　　●园参除去小支根后，扎孔浸糖，晒干或烘干，或鲜参经冰糖闷制晒干，叫作白糖参。

　　●支根或须根经蒸后晒、烘干，叫红参须。

　　●支根或须根经晒干或烘干，叫白参须。

　　商品分类

　　＊生晒参。由园参加工而成。9～10月间（秋季）采挖5～7年的栽培人参，称鲜人参或园参水子。防止折断须根及支根，洗净，晒干或烘干。加工品有生晒参和全须生晒参。支根和须根晒干或烘干，称白参须，又分白直须、白弯须、白混须。

　　＊红参。将刷洗干净的鲜参，除去不定根（