“味精”到底安不安全？

      说起谷氨酸盐大家可能不熟，但它的别名“味精”可谓是家喻户晓。自从100多年前味精被发现以来，围绕着味精的话题可以说是层出不穷。经常有传言说味精可以放心食用，有时又说味精有害健康，那么味精到底安不安全呢？

　　味精的身世来历

　　味精的出现可谓人类追求美食之路上的重要里程碑，1908年日本的一名化学教授池田菊苗受妻子做的鲜美海带汤启发而发现了味精（味之素），自此它便迅速占领了世界各地的餐桌，至今已有一百多年历史。

　　很多舌尖上的美味都离不开味精，特别是色香味俱全的中餐，更是味精的主战场。添加味精并不会干扰食物固有的味道，还能增加鲜味，使做出来的食物更可口。因此，它自问世以来就是调味品界的宠儿，曾经家家户户炒菜都离不开它，菜出锅前撒少许味精那都是“标准流程”。

　　味精的主要成分是谷氨酸钠，即谷氨酸的钠盐。谷氨酸是构成人体蛋白质的二十种氨基酸之一，也广泛存在于食物中。构成蛋白质的谷氨酸呈结合态，不具有