碳酸饮料是“伤牙”饮料，但碳酸表示不背锅

每逢夏季，可乐、雪碧等碳酸饮料都会因为独特的冰爽口感，成为消暑饮品中的爆款！但与此同时，很多有关“可乐牙”的新闻也时常见诸报端，令消费者对碳酸饮料心生畏惧。“碳酸饮料”似乎早已成为“伤牙”饮料的代名词！

碳酸饮料确实会造成牙齿伤害，但罪魁祸首真的是碳酸吗？而其对牙齿造成的伤害，又仅仅是“可乐牙”吗？

给“可乐牙”嫌疑人画像

每每提及“可乐牙”，碳酸饮料都会成为众矢之的。然而，碳酸饮料究竟为何能够引起“可乐牙”，却鲜有人说得清楚。要找到这个问题的答案，首先得弄清什么是“可乐牙”。

“可乐牙”只是一种民间说法，这种疾病的本质是由碳酸饮料引起的“牙齿酸蚀症”。所谓酸蚀，顾名思义，就是被酸腐蚀。那么牙齿会在什么情况下被酸腐蚀呢？是不是只要口腔里有酸，牙齿就会被腐蚀呢？

众所周知，所谓酸、碱是有衡量标准的，即酸碱度，用数字表示就是pH值。有关蛀牙发生机理的研究已经证实，牙釉质在酸的作用下发生溶解并导致钙离子游离出来的前提条件是，pH值低于4.5～5.5（这个范围被称为临界pH值）。由此可推测，能造成“可乐牙”的碳酸饮料的酸度应该具备类似的特征。

“伤牙”饮料的幕后真凶

碳酸饮料（汽水）类产品是指在一定条件下充入二氧化碳气的饮料。那么，碳酸的酸度可以达到pH值低于4.5～5.5的程度吗？毋庸置疑，碳酸在酸性物质家族中不过一枚弱酸而已。虽然在低温和高压的情况下，饱和碳酸溶液的pH值甚至可以低至4，但在常温和常压环境下其pH值通常为5.6。这个数值虽然接近临界pH值，但毕竟只是在其附近徘徊；而且它极不稳定，很容易分解成二氧化碳和水，从而使pH值进一步升高。所以，说碳酸会腐蚀牙齿，那真是冤枉了它。

既然碳酸不是“可乐牙”元凶，那么又会是什么呢？其实在碳酸饮料中，除了碳酸，还有另外2种酸