烟酸是什么？

一、烟酸是什么？

烟酸又称尼克酸、抗癞皮病因子，维生素B3，维生素PP，是水溶性B族维生素的一种。烟酸性质相对稳定，一般烹调加工损失较少，但会随水流失。

二、烟酸有什么作用？

烟酸是人体所必需的维生素，每天的膳食需有一定量的补充。烟酸在体内以烟酰胺形式存在，构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ，参与体内物质的合成和能量代谢反应的调控。

烟酸也是葡萄糖耐量因子的组成成分之一，维持胰岛素的正常功能。大剂量的烟酸可降低血胆固醇、甘油三酯水平，扩张血管。

三、机体每天需要多少烟酸？

膳食中烟酸的参考摄入量以烟酸当量（NE）表示，是膳食中摄入的烟酸毫克数，与色氨酸的六十分之一的毫克数，因为在体内色氨酸可以转化为烟酸。我国居民每日膳食中烟酸推荐摄入量成人男性为15mgNE，女性为12mgNE。

四、烟酸从哪里来？

烟酸可直接从食物摄取，动物肝、肾、鱼禽肉类、全谷、坚果中含量丰富。

烟酸也可在体内转化而来，在维生素B1、B2和B6的参与下由色氨酸转化。牛奶、鸡蛋中烟酸含量虽低，但色氨酸含量较高，可在体内转化为烟酸。除此之外，肠道菌群也可以合成少量烟酸。