蔬菜这样吃才算吃到位 免疫力也是“防护服”

随着全国新冠肺炎疫情防控总体态势的积极向好，很多人开始返岗复产复工，大家的接触越来越密切。除了戴口罩、勤洗手、社交保持一米线、不聚集这些耳熟能详的抗疫“规定动作”外，北京市疾控中心营养与食品卫生所提示大家，疫情期间，免疫力也是防护服。不过，想要靠“吃”提高免疫力，也是很有门道的。特别是作为“抗疫排头兵”的食物，很可能被“无肉不欢”的你忽略了。

提到重营养，不少人首先想到的是鱼禽畜蛋奶，都是好蛋白，到我碗里来!的确，优质蛋白质对增强抵抗力非常重要，但还有一大类食物也是“抗疫排头兵”。这类食物品种繁多、色彩缤纷，富含胡萝卜素、维生素C、B族维生素、钙、铁等维生素、矿物质，与机体免疫屏障的构成与维护、以及能否产生清除病毒的特异性免疫功能密切相关。

此外，这类食物还含有丰富的膳食纤维和很多不为人知的植物化学物，在促进肠道蠕动、帮助肠道益生菌增殖、抗炎、预防肿瘤等方面有独到之处。这类食物就是