陈晓卿新作春节上线 解锁北纬22°山海风味

　　原标题：陈晓卿新作春节上线！探寻他曾去过的岭南百户小渔村，解锁北纬22°山海风味

　　作者：赞那度旅行人生

　　作为最会拍美食的纪录片导演，陈晓卿监制的《沸腾吧，火锅2》计划将于2021年春节上线，看来这个新年宅家不愁无聊了。继2020年4月播出的《风味人间》第二季后，据悉《风味人间》第三季目前也已筹备开拍。

　　“山川依旧，风味不改”，《风味人间》第二季无疑是2020年最下饭的美食纪录片之一了，该片获得豆瓣9.1的高分，这一季一如既往的高水准制作，从山海间归来，在小巷人家的乡土气息之间探寻那些接地气的味道，没有过分的煽情，每一处细节与角度，都呈现美味恰到好处的风味。

　　相比对各地令人垂涎美食的挖掘与诠释，陈晓卿说：“人间至味，往往酝酿于人与人之间，最好吃的是人。”《风味人间》第二季侧重在寻找食材与人的联系，用镜头捕捉的是人们，让观众从美食背后，看到精彩的故事。

　　探寻25个国家及地区，解锁了300+道风味美食，这个对美食有着近乎“偏执”的导演，带来的作品一次次颠覆了观众对美食的认知，有人说：“看陈晓卿的纪录片，每一帧画面都是对味蕾的挑战”，更是有人管陈晓卿叫“人间饿爸”。

　　他的镜头更是俘获了无数人，《风味人间》第二季的显微摄影和超微观摄影，让观众身临其境得沉浸在美食的世界里。

　　在他的镜头下，马肉如何在零下20度冻结保鲜，每根冰渣子都能看得清清楚楚。蟹肉中的蛋白质遇到酸后如何变为复合风味的过程，也真实地被记录下来，还有犹如宇宙大爆炸的松花蛋蜕变过程实录等，着实精彩。

　　匠心的导演成就好的作品，而好作品离不开时间的打磨。这些也许是一个瞬间或几秒的镜头，陈晓卿及其团队却付出了很多。陈晓卿说：“做纪录片就像遇到冰山，告诉观众的只是海面上的一小部分，更大的部分都在海底，你是看不到的。”

　　拍摄微观摄影有多难？导演说，“半个月只能完成一个镜头。”千层糕的画面拍了四五个小时，白糖结晶则耗时一星期，菌群生长的微观镜头前后拍了几十次。

　　一个花椒爆壳的故事，团队去了四个地方拍摄，拍摄了好几天，还要加上天时的运气，那颗八角才能刚好在画面中心爆开。一个几秒钟的镜头，团队常常需要几个小时甚至好几天去拍摄。

　　追溯到《风味人间》之前，2012年播出的《舌尖上的中国》，是我国首次用高清设备拍摄美食纪录片，放大后的食物质感与细节，让人第一次真切体会到美食近在眼前的沉浸式乐趣，这部高质感的美食纪录片，让导演陈晓卿这个名字也被人熟知。

　　无论是《风味人间》，还是《舌尖》，能收获观众的一片盛赞，追根究底，离不开陈晓卿这个“好吃”的灵魂人物。在成名之前，陈晓卿早已是骨灰级的吃货，这个皮肤黝黑、其貌不扬的中年“大叔”，通常不是在吃，就是在去吃的路上，微博上更是基本上保持日更美食图或视频的频次。

　　每到一地，他就去搜寻平民美食，被戏称为“扫街嘴”、“小馆子爱好者”、“地沟油美食家”。翻开他的微博，便能发现，无论是什么样的食材、什么样的做法，都可以成为他的盘中餐。

　　在谈及喜爱的美食时，他总是会两眼放光，甚至会忍不住咽口水。相比昂贵的餐馆，他说：“我更喜欢性格鲜明的小饭馆，喜欢那种犀利、混不吝的快意江湖味道。”比如北京松榆西里10元一碗的淮南牛肉汤；重庆江边大排档的姜鸭面，井冈山“酱香回甘”的猪耳朵等，都让他津津乐道。

　　这或许也解释了，为什么在他的镜头下，即使是一道不起眼的美食，也有着让人怦然心动的理由，或许因为真正的“好”吃，爱吃，懂吃，陈晓卿的系列美食纪录片才有了真正的“灵魂”。

　　陈晓卿为观众打开了探索中国及世界美食的大门，建立了许多人对“吃”的“审美趣味”，那些不为人所知的美食秘境，也在他的镜头下展开面纱，2014年，《舌尖上的中国》第二季第五集《秘境》，专门介绍了一些隐匿山野中不为人知的美味。

　　节目组取景的地方有一处是一座位于珠海的小众岛屿，这里鲜为人知、且尚未过多开发，有着脱离尘世的渔家生活，宛如隐匿在山水间的避世之境，此处便是万山岛。

　　万山岛，安逸淳朴，有世代生息的当地渔民，有古老悠久的庙宇天后宫，有原汁原味的渔家风情。。。。。。

　　在这座仅有百户渔民的小岛，你能感受淳朴又精致、一岛一世界的渔居假期。

　　万山岛曾是中国六大渔场之一，由于靠近珠江口，咸淡水在这里交汇，附近水产极为丰饶，《舌尖上的中国》“秘境篇”中，不仅将万山岛的景色展现在世人眼中，岛上的海鲜也让人蠢蠢欲动，石斑鱼、赤米虾、苦螺这些在片中亮相的海洋美食，牵引起众多“吃货”们的脚步。

　　这个只有百十户人家的小海岛，更是成了“鲜味”代言词。这里的海鲜肉质细嫩，极其鲜美，在万山岛上，每天都有渔船出海，当天捕捞当天上桌，确保食材最新鲜美味。

　　当地海岛居民烹饪以保留海鲜原味和清淡为主，想体验最本土风味的吃货们，可以到岛上的海鲜大排档觅食，尤其是惊艳亮相在《舌尖2探秘》的清蒸鱼干，绝对要品尝。

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