星级酒店开起大排挡 餐饮业在如何放下身段自救？

　　如果说这次疫情受到冲击较为严重的行业，酒店餐饮业算是离大家生活比较近的一个了，无论你关不关心时事，都能知道这些行业是“肉眼可见”的萧条：宅家不出、不敢在外用餐、旅行出差暂停，酒店住宿和餐厅们确实是可想而知的没什么收入，在逐步复工复产的当下，他们还好吗？

　　据中国饭店协会研究院上个月发布的《新冠疫情下3月中国餐饮业生存现状报告》显示，超九成餐饮企业客流量较去年下降了一半，营业额不足去年同期一半。目前看来所谓的“报复性消费”也远远没有到来，毕竟没有谁会一天吃八顿饭。

　　和餐饮行业类似，酒店业同样也面临着巨大的挑战。迈点研究院发布《2020年Q1全国高端酒店开业统计报告》，随着疫情爆发，全国高端酒店投资开业全线停滞。

　　早在4月21日，全球酒店业首屈一指的万豪集团总裁表示，受到疫情影响，万豪旗下全球酒店有2000家关门，大多分布在疫情比较严重的城市和郊区，全球酒店业务下滑了85%-90%，有超过一半的员工受到影响。

　　高端酒店餐饮都在如何自救？换个思路才行

　　为了自救，大家都在进行怎样的努力呢？最近有报道称武汉当地的五星级酒店开始接地气式的运营，大排档卖烧烤唤回武汉的“烟火气”。

　　餐饮部的总监表示这是酒店开业五年来第一次以这种形式和大家见面，目前看来这个形式还是很受欢迎的，确实相比一般的餐厅，五星级酒店的菜品给人感觉更有品质感，现场的顾客也说菜品质量和价格都挺好的。也还有摆摊卖早点的操作，有没有觉得高级酒店和各位的距离更近了？

　　相比情况特殊的武汉地区，更多酒店的方式还是相对保守的，住宿方面受挫、餐厅无法营业，一大波从前不重视外卖业务的五星级酒店们都上线了外卖平台。

　　报道称洲际酒店集团旗下有超过 103 家酒店，希尔顿酒店集团旗下近 60 间酒店在各个渠道上线外卖服务，万豪国际集团则是在 49 城 130 余家酒店开启了餐饮外送服务。

　　生活里估计大部分人不会把去星级酒店吃饭当做日常，这个方式确实让更多人有更方便快捷的渠道吃到星级酒店的餐品，那么这些酒店到底诚意如何呢？有的保持着超高的品质和价位、也有针对日常上班族的平价套餐，来看看具体的餐品！

　　北京嘉里大酒店这段时间推出了14种外卖美食，组合成的套餐性价比还是很高的，菜品的价格在