花样馒头的做法大全有100种 紫薯馒头最简单窍门做法

　　花样馒头的做法大全有100种你都有去学习吗？如果对做面食感兴趣的话，分享一个紫薯馒头最简单窍门做法让你轻松做起来，健康又能享受到美味。紫薯馒头和紫薯卷子都是一个味道，无非是一个圆形一个长方形，做馒头要一个一个的揉，卷子就不一样了，用刀咔咔咔三下五去二，分分钟钟搞定。我们一起在农村，家里人口多就蒸长方形的卷子，反正一个味。

　　紫薯馒头(卷子)

　　食材：紫薯2斤，面粉7两(也可以根据自己的喜好多放或少放)，白糖30克(紫薯没红薯那么甜放糖口感好，也可以不放糖)，酵母粉5克。

　　制作步骤：

　　紫薯去皮切薄片装不锈钢盆里，开水上锅蒸15分钟。

　　用勺子把红薯压成泥状。

　　酵母粉溶解到300毫升温水中(30—40度)。

　　紫薯泥和手背温度接近时，把紫薯倒入面盆，加入面粉。

　　把紫薯泥和面粉往一起搅拌，分次加入酵母水，当紫薯泥和面粉充分混匀成团块状，不要再加水了，把面团揉光滑。

　　面团盖上保鲜膜，拿到温暖处发酵。

　　面团发至2倍大，用手指挑起面团，成蜂窝状时，面团发酵好了。

　　揉面排气，拿到面案上醒发10分钟。

　　揉面成高4厘米宽5.5厘米的长方形，用刀切成4厘米宽的卷子。馒头要分成一个个小剂子，再揉圆，比较麻烦，其它都和卷子一样。

　　醒发10分钟上开水蒸锅，火介于大火和中火之间，蒸20分钟。

　　打开锅盖，手指沾水，轻按卷子上皮，能自己回弹，表示熟了。

　　锅盖盖上再蒸2分钟，熄火，5分钟后把卷子取出，底部朝上晾，温度下降不潮湿时，收入冰箱视消耗情况冷藏或冷冻。

　　想好看，还可以蒸花卷。一部分用面粉和面，一部分掺紫薯和面。把面粉面团和紫薯面团都擀一样大的长方形，然后一起卷起来。

　　也可以只把紫薯面团做心，用普通面团包起来。紫薯的做法很多，自己感兴趣有时间可以多尝试。